第一百一十七章 寿宴（1）（1/1）
魏老夫人的寿宴定在十一月二十六日这天，二十五的下晌，沈云姝卖完最后一炉黄金盏，就在铺子前立了招牌，明日停业一日，带着铺子里所有人手还有陈婶进魏府做准备工作。
魏老夫人掌管中馈，虽有魏姠协助，也是一刻不停地听着下人管事的回禀，一一安排各项琐事，忙得没有喝茶的功夫。即便如此，还是抽空见了沈云姝一面。
“这才几个月没见，竟好似变了个人，瞧瞧这模样气度，说是哪家的小姐我也信。”魏老夫人打量着眼前的沈云姝，不掩惊讶地笑道。
沈云姝来贺寿自然穿着隆重，与从前灰扑扑的模样判若两人，兼之最近清减了些，脸蛋有了棱角，气质便更加不同了。一双灵动的乌黑眸子，总是带着三分笑，从前在圆脸上只觉讨喜可爱，如今就多了几分桃花妩媚的味道。
魏老夫人稀罕地把她叫到身边好生瞧了片刻，又问了些铺子上的事，沈云姝捡着好的说了，老夫人拍着她的手颇是感慨。
“你们孤儿寡母的能撑起这么大的门面不容易，想当年老身也是一个妇道人家，带着一双不满十岁的儿女撑着这魏府满门。幸好熬过来了，如今都是好日子，你们母女的福气也在后头！”
“也是沾了您老人家的光，自打遇见您，我家就事事平顺，您才是我们的福星呢！”
沈云姝一句话就让魏老夫人乐开了花。
“你这张嘴啊还是一贯的讨人喜欢。”
沈云姝和魏老夫人才说了几句，外头等着回话的各房管事已经排了长队，魏老夫人只好放了她去忙活。
她们入府帮忙的事，魏姠早与灶房交代过，直接将先前两人上课的小院给她们用，不光有两个特制的巨型铁锅，甚至还临时砌了一个一模一样的面包窑。
这样的手笔，可见魏府对于此次宴席的重视。
从灶房拨来帮忙的两个粗使丫鬟也是沈云姝见过的，也省了客套寒暄，直接安排了跑腿的任务。
她们与府里大厨和灶房管事不熟，不懂人家的规矩，有这两人帮忙，方便不说，还能避免不必要的冲突。
在准备工作开始之前，沈云姝先在院子里给所有人开了个动员大会。
“咱们这趟的任务就是稳稳当当把菜做出来，再安安全全地端到桌上，不出纰漏不出岔子，就算大功告成。寿宴是明天中午，宾客共计一百零八桌，这意味着从此刻到明天开席，咱们几乎没有休息的时间。谁撑不住了就去厢房眯一会，别硬挺着。来之前咱们都把活过了几遍手，只要别大意马虎，不会有问题的。做完这一场，我给每个人都包个大红包！”
“好！”廖歆儿激动地鼓掌拍手。
这样大的阵仗场面，莫说她一个小娃娃，就是王氏也没见过。
今天门房处马车络绎不绝，都堵出巷子了，要不是魏姠派了人在门口接她们，还不知要等多久才能进来。
府内更是到处一番忙碌景象，丫鬟捧着各色物件往来穿梭，院子里到处都是扫雪铲雪的婆子下人们，走廊屋檐各个角落都挂起了红绸带和贺寿灯笼。她们在的这处小院背靠大厨房，那头更是吵吵嚷嚷，锅碗瓢盆不绝于耳。
能参与这样的盛事，大家既兴奋又紧张，还有浓浓的期待。
期待他们做的菜式能在这样的场合大放异彩，那该多么让人骄傲！
眼看大家都摩拳擦掌的，沈云姝也话不多说，带着大姑几人开始第一步清点食材的工作。
魏府寿宴贵宾众多，食材安全自然是重中之重，一应材料都是沈云姝写了单子，魏府自行准备的。甚至若不是魏姠发话，只怕还要搜身检查一番。
三道菜，光原料就堆了灶房一半的地方。
上百斤的老南瓜，两大缸的咸鸭蛋和鲜鸡蛋，还有一缸不知从哪取来的活虾，十几尾胳膊长的草鱼，几十斤肥瘦相间的五花肉，用来熬汤的鸡鸭猪蹄，还有一篮子葱姜蒜辅料，两大袋面粉。另一间屋子里更是放了满满几架子的碟子盘子，其中一大半都是按照沈云姝的要求让瓷窑临时烧出来的，无不精美细腻。另外荔枝虾球要用的桃花枝也备了几竹筐。
除了还没送到的牛乳，所有用到的东西就都全了。
清点完毕，就开始分派任务。
梁珍儿和大姑处理南瓜，取咸鸭蛋黄，蒸熟碾碎。廖源也挑些合适的南瓜块，在表皮雕上寿字，作为荔枝树的基底。
王氏和哑娘处理虾和草鱼，只取肉，再和五花肉一起剁成馅。
陈婶负责将鸡鸭猪蹄吊出高汤，并凝成冻剁碎，再熬个梅子酱。
沈云姝制作荔枝虾球表面的酥壳以及焦糖布丁要用的焦糖。
这几道菜来之前已在铺子反复练习过，大家都熟练了，上手很快。
两个丫鬟也是有眼力见的，帮着拿筐子递篮子找竹蒸笼筲箕大碗，取水打水，生火烧火，一点也不闲着。
晚餐是膳房那头送来的，竟十分丰盛，不过她们没时间好好品尝，快速扒拉了几下填了肚子，歇了一会就继续忙活。
所有食材处理完毕，天已经黑了，牛乳也刚刚送来。
此刻她们真正的工作才开始。
南瓜腌渍出水，裹粉后要进行第一遍油炸，荔枝虾球也需要过油处理，这样上菜前滚一遍油就行了，能最大限度保持口感和热度。
两大锅烧油，滋啦的油炸声音一波接一波，各种香味也跟着飘出小院。
架子上的盘子被一个个鱼贯取出，装上初步炸好的南瓜条和荔枝球，摊开放在木架上，金黄和深红，叠了一层又一层，煞是绚丽好看。
两个帮忙的小丫头满是惊叹，直说从没见过这么好看的菜。
她们话音刚落，门口就传来一记轻哼声。
“小丫鬟没见识，这点东西就把你们镇住了？”
众人循声望去，只见一个中年男子负手站在小院门口，视线扫过院里的两口油锅，脸上浮现淡淡的不屑。他身后还跟着两个同样装扮的男子，甚至连表情都如出一辙，一样的轻蔑。
“我还当主子从外头寻来了何方神厨，特特让咱们去了几道菜留出空档来，没想到竟是一屋子妇道人家？也不知是使了什么手段，拿这些上不了台面的菜式蒙混了主子。”
领头的男子说完，与身边几人对视一眼，都笑起来，那笑声既轻蔑又似含沙射影。
“女人么，就该老实呆在家，学什么男子做大厨？光那十几斤的大铲子都不知道挥不挥得动，可别把自己栽进油锅里，丢了命是小，要是坏了老夫人的寿宴，罪过可就大了。”
沈云姝听到这，再看两个丫鬟战战兢兢的模样，已经猜出几人身份。
定然就是魏姠说的府里四个名厨。
好嘛，抢了他们的活，这是怨上了，看她们不顺眼呢！
她记得魏姠说过，这几个名厨其实也是家生子，手艺是父辈祖辈传下来的，水平确实不错。但囿于一方天地，见识便少了些，再加上少有匹敌，更是自负。
沈云姝其实挺理解他们的。
难得有在主子面前一展身手的机会，却被外人横插一脚，换她心里也不平衡。
所以沈云姝的处理方式很简单。
她笑着走到几位名厨面前，道：“如您所见，咱们这些妇道人家，不仅厨艺一般，还小肚鸡肠爱计较，您几位说话实在太不中听，咱们再听下去说不得就气得撂挑子不干了，到时候耽误寿宴，大家都得吃不了兜着走。所以，为着大家伙着想，就不留您几位了。”
沈云姝说完，啪地关上了门，把这几个变了脸色的名厨上了一碗闭门羹。
“继续干活！”
沈云姝一声吆喝，院子里王氏几人回过神，相视一眼，忽得都笑了，继续忙碌手上的活计，无人理会外头气得鼻孔冒烟的几人。