第805章 美食盛宴，八方汇聚（1/1）

林阳站在自己那颇具规模的美食店内，看着熙熙攘攘的人群，心中满是感慨。从当初那个在夜市摆摊的落魄青年，到如今拥有多家连锁美食店的老板，这一路走来，多亏了他那神奇的美食系统。

苏瑶如往常一样，笑意盈盈地走到林阳身边，挽住他的胳膊，“亲爱的，今天店里的生意还是这么火爆呢。”

林阳笑着点点头，“是啊，大家对美食的热爱永远不会减退。我想着，我们要不要再推出一些新的菜品，把全国各地的美食都汇聚到咱们店里。”

苏瑶眼睛一亮，“这个主意太棒了！那我们从哪里开始呢？”

林阳思索片刻，“就从东北菜开始吧。东北菜量大实惠，味道浓郁，很受大家欢迎。比如锅包肉，那可是东北的招牌菜之一。”

说干就干，林阳走进厨房，准备开始制作锅包肉的教学。他一边准备食材，一边对周围的厨师们讲解着。

“做锅包肉，首先要选好食材。猪里脊肉300克，这是锅包肉的主要原料，肉质鲜嫩，没有太多的筋膜。再准备土豆淀粉100克左右，土豆淀粉能让炸出来的肉外皮更加酥脆。还要有葱丝5克、姜丝3克、胡萝卜丝5克、香菜段5克，这些用来提味和装饰。调料方面，白糖50克、白醋30克、米醋10克、盐2克、料酒10毫升 。”

林阳熟练地将猪里脊肉切成3毫米左右厚的大片，放入碗中，加入盐、料酒，抓匀腌制15分钟，让肉充分吸收调料的味道。“腌制这一步很重要，能让肉更入味，而且料酒还能去腥。”

接着，他把土豆淀粉放入一个大一点的容器中，加入适量清水，搅拌均匀，让淀粉充分吸水，形成浓稠的淀粉糊。“淀粉糊的浓稠度要掌握好，太稀挂不上浆，太稠炸出来的外皮会太厚。就像这样，用手抓起来能缓慢流下就行。”

腌制好的肉片放入淀粉糊中，均匀地裹上一层淀粉。林阳打开炉灶，锅中倒入宽油，烧至六成热，也就是大概160℃ - 170℃左右，把裹好淀粉的肉片逐片放入锅中。“下锅的时候要小心，防止油溅出来。先炸至肉片表面定型，大概1 - 2分钟，然后用漏勺捞出。”

等油温升高到八成热，大概180℃ - 190℃，再次把炸过一次的肉片放入锅中复炸。“复炸这一步能让肉片更加酥脆，时间不用太长，30秒 - 1分钟就可以，看到肉片表面金黄酥脆就可以捞出来了。”

在炸肉的间隙，林阳另起一锅，锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味，接着加入白糖、白醋、米醋，小火慢慢熬制，并不停搅拌，直到糖完全融化，汤汁变得浓稠。“这个糖醋汁的比例很关键，酸甜的味道要平衡好，这样做出来的锅包肉才好吃。”

最后，把炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让肉片均匀地裹上糖醋汁，撒上香菜段，一道美味的锅包肉就完成了。

周围的厨师们纷纷点头，认真记录着每一个步骤。林阳看着他们，满意地笑了笑，“大家都明白了吧，东北菜的特点就是讲究火候和调味，只要掌握好这些，做出来的菜肯定好吃。”

苏瑶在一旁也忍不住尝了一块锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，“太好吃了，林阳，你这手艺真是越来越厉害了。”

接下来，林阳又准备制作一道四川的经典美食——麻婆豆腐。

“做麻婆豆腐，豆腐要选嫩豆腐500克，这种豆腐口感细腻，入口即化。牛肉末100克，增加香味。还要有郫县豆瓣酱20克、豆豉10克、辣椒粉5克、花椒粉3克、姜蒜末各5克、葱花10克、盐3克、生抽10毫升、淀粉15克、食用油适量。”

林阳先把嫩豆腐切成大小均匀的方块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟。“豆腐焯水一是为了去除豆腥味，二是让豆腐更加紧实，在后续烹饪过程中不容易碎。”

锅中倒油，油热后放入牛肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、郫县豆瓣酱、豆豉，小火炒出红油，再加入辣椒粉炒出香味。“这一步要小火慢炒，把豆瓣酱和豆豉的香味充分炒出来，注意不要炒糊了。”

加入适量清水，放入生抽、盐调味，大火烧开后放入焯好水的豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，不要用铲子大力翻炒，以免豆腐破碎。“煮豆腐的时候要让豆腐充分吸收汤汁的味道，大概煮3 - 4分钟。”

接着，把淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边轻轻晃动锅子，让汤汁变得浓稠。“水淀粉的量要根据实际情况调整，不要一下子倒太多，不然汤汁会太浓稠。”

最后，撒上花椒粉和葱花，麻婆豆腐就大功告成了，浓郁的麻辣香味瞬间弥漫在整个厨房。

林阳又陆续制作了广东的肠粉、上海的生煎包、陕西的肉夹馍、云南的过桥米线等全国各地的美食，每一道菜都详细讲解了制作过程和食材比例。

当所有美食都摆在展示台上时，店里的顾客们都被吸引了过来，纷纷惊叹不已。

“哇，这些美食看起来也太诱人了吧，感觉把整个中国的美食都汇聚在这里了。”

“是啊，我都不知道该先吃哪一个好了。”

林阳看着大家的反应，心中充满了成就感。苏瑶也为他感到骄傲，“林阳，你这次真的太棒了，这些美食肯定会让我们的店更上一层楼。”

在众人的欢声笑语中，林阳知道，他的美食之旅还在继续，未来还有更多的美食等待他去探索和分享。他相信，只要用心去做，就能让每一个人都品尝到来自全国各地的美味，感受到美食的魅力。而他和苏瑶也会携手共进，一起打造属于他们的美食帝国，让这份对美食的热爱传递得更远、更广。