第108章 烧饼和鸡肉包子（1/1）
菜干在温水里泡开，也切碎。
肉丁，菜干 还有粉条碎，混合在一起，调味后，再往里拌进去一勺鸡油。
再磕几颗鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。
包子馅就调好了。
因为加了鸡油，闻着就香，包出的包子一定更好吃。
因为没有太多的调味料，还需要多腌制一会，会更入味。
做烧饼的面不需要发的太好。
微微发酵就很好。
小锅里放油，把一点点面粉、盐、和香粉混合均匀。
油烧热，往小碗里一倒，快速的搅拌均匀，油酥就做好了。
林青切一小块面团。
在砧板上揉好，切成小剂子。
撒干面粉，把小剂子擀成长条状，把油酥均匀的抹在上面，从一头卷过去。
卷好就放在砧板的一角。
等所有的小剂子都擀好卷好以后。
再把第一个小剂子，压成圆饼，擀成小小的略厚的一个。
放在刷干净的抽屉里。
不刷油，也不需要沾水，直接放在热乎乎的抽屉里就可以。
抽屉真是个好东西，不管是栗子，土豆，只要时间足够，就能烤出美味的小零食来。
利用炉火的温度慢慢的烤熟。
一个抽屉里放的是小烧饼，另一个抽屉里放了用刀开口的栗子。
烧饼不多，刚好装满一个抽屉。
剩下的就交给时间了。
发面已经也好了。
中间是密密麻麻的气孔，需要多揉揉，把里面的气体排出来。
切成大一点的剂子。
擀成中间厚边缘薄的大片。
里面包上调制好的馅料，包好十几个，就放在卷帘上面蒸。
继续包下一锅。
肉包子需要蒸二十多分钟，林青也是第一次自己蒸包子。
决定看一下成品，尝尝味道，看看第二锅的馅儿有没有什么要调整的。
蒸了二十分钟后，掀盖的时候担心会不会没蒸熟，又担心自己的记忆出错了，会不会是蒸的更久。
这一犹豫，就蒸了二十五分钟。
那应该是可以了。
掀开锅盖后，林青就笑了。
第一次蒸的包子，看上去好奇怪，个个都开口，有一个馅儿还掉在了卷帘上。
熟是熟了，味道也不错。
肉粒有嚼劲，粉条软糯，干菜吸收了肉汁。
里面加了一勺鸡油，更是咬一口就香喷喷。
只是包子的卖相实在不好。
林青自己笑了一场，也吃了肚圆。
下一锅林青就改进了方法。
她决定包成大饺子的形状，这样不容易开口，也最容易包。
果然，第二锅包成了大饺子形状的包子，就很完美，只有一个包的馅儿太多了裂开了一个口。
包子都出锅了。
烧饼，不应该说是烤饼，也终于出炉了。
因为抽屉的角度不同，靠近火源的地方很酥脆，没有靠近火源的地方就还是白色的。
吃是没有影响的，只是看起来不太好看而已。
这个更好办了，林青把抽屉的位置换了一下，这样就能烤到另外一边了。
很快就收获了一抽屉的香酥小烧饼。
里面是油酥调的非常好，咸香味儿的，咯吱吱的咬开，里面是绵软的。
总体来说是非常成功的一次创新。
包子吃到饱，烧饼林青也当做小零食一样，咯吱吱的啃了一个。
主食都是干的。
那必须得来个酸酸甜甜的花茶呀！
林青用煮茶的小锅，兑入温水放在炉板上烧着。
加入浆果干和阴干的刺玫花。
如果按着平时的步骤，就可以等煮开了。
但是今天，林青放了两段削皮的甘蔗。
甘蔗一起煮进去，就会收获自然的甜味。
可惜没有收到枣子，如果有枣子的话，可以晒干做成枣泥馒头。
不过她有甘蔗啊，今年的甘蔗采的格外多，一捆捆的放在外头吹了几天山风才入的储藏间。
更甜了。
甘蔗汁煮红糖，红糖可以用来做红糖馒头。
红豆留好明年的种子，可以用来煮成红豆沙，做豆沙包子。
哎呀呀，天哪，一想就感觉很幸福呢。
林青哼着小曲，把烤熟的土豆，都夹了出来。
重新往里放了了一大把开口的栗子。
小烧饼用布包了几个，塞在了冲锋衣的内层口袋里。
吃的贴身存放，初始它可以给林青供暖，后续林青的体温可以给它供暖。
如果中间饿了还可以充饥，是一个很好的选择。
林青裹上自制的皮毛大衣，说了大衣，其实就按着冲锋衣的款式画出来的图。
缝合了几片大叶子，当做底布。
剪裁出来略大的样式，在大叶子上缀满了剪裁好的皮毛。
钻一排细密的小孔，缝合的线用的大米袋子上拆下来的线。
这个线很结实，被她绕成一团，只有缝靴子和衣服的时候才舍得拿出来。
这件大衣在第二次硝皮子，样式就提前画出来了。
拼接，剪裁，最后缝制，从夏天开始就已经着手准备了。
手磨疼的时候，休息的时间拿出纺锤纺线。
经过整整一个季度多的睡前时间。
终于在前几天完工了。
单看里层的皮毛，样子还是过得去的，皮毛是朝里的，皮子缝合的七扭八歪，各色的皮子都有。
就看到很丑了。
大衣有些短，不过没关系，还能再继续接皮子。
重新缝合而已，并不是什么大问题。
而且出门的时候，脚上必然要踩一双长达小腿肚的皮靴子的。
不钻风就不会冷。
大衣是没有扣子的，林青特意没有剪裁胸前的皮毛。
而是用格子的床单边做了一个宽宽的腰带。
拉好大衣的门襟，系上腰带，底下像裙子一样散开。
这样不影响行动，又能保暖。
除了丑，没有别的毛病。
林青试穿后，还特地站在了平台上去吹冷风。
这场雪下的不算小，足足有半尺厚。
太阳变得高远而冷清。
被大衣裹住的地方，并没有明显的感觉到冷。
反而是去年长过冻疮的手，开始发烫发痒。
配一双厚厚的皮毛毛线手套，这一身正是适合出去扫雪的装备了。
林青依依不舍的脱下大衣，把它挂在衣柜里。
换上加绒的家居服，来到了炉门前。
这里明显的温度更高一些。
她拉开橱柜的门，把今年新收的豆子取出来。