第41章 荠菜鸡肉馄饨（1/1）
最后一把烫好的荠菜，捞出过水挤干水分，切碎。
打一个新鲜的鸡蛋，和鸡肉混合在一起。
往一个方向搅打上劲。
春天的荠菜足够鲜美，不需要太多的调味品，放一些盐和生抽，就已经足够了。
荠菜肉馅挑好后，泛着水润的光泽，散发着熏鸡肉和荠菜的香味。
其实到这一步，找一个深一点的盘子，把馅儿整理好，上锅去蒸。
蒸成快熟的时候，打入一个鸡蛋，放一丢丢清汤，就是一盅肉菜蛋饼了。
可惜没有生姜和小葱了。
这些食材多的是，林青今天想做的是馄饨。
山药粉和的面，上面盖了一块打湿的布。
拿出来揉成团，从中间按下去一个洞，反复拉伸变成一个面团圈圈。
然后用竹刀切开，搓成均匀的长条，切成均匀的小团。
撒一些山药粉，按扁，用擀面杖擀成薄薄的小片。
把馅料包起来，皮薄馅儿大，肚子鼓鼓的。
包好的时候，隐约还能看到里面翠绿的荠菜。
林青喜欢吃干的馄饨和饺子，所以她提前做好了一个蒸架。
是用长草和竹片绑成的，比锅口小一些，放上去到时候，正好卡在陶锅的中间。
陶锅里水已经泛起了泡泡，放上洗干净擦干的新蒸架，把捏好的馄饨一个个摆上去。
中火蒸20分钟就可以出锅了。
在等待蒸馄饨出锅的时候。
林青用苹果块和山药块，做了一个甜水。
这个甜水与往日的有些不同，在往日的甜水的基础上，混入了山药粉糊糊，白色的山药粉糊糊，入了开水锅。
成了透明的糊糊。
这种甜汤比甜水更润，只是山药粉的量要把握好，太稠了会变成浆糊。
想到浆糊，林青手一顿，对了浆糊。
以后若是再糊草叶子做鞋底，可以考虑用山药粉熬浆糊。
甜汤要出锅的时候，放入一块红糖，原本浅浅的红，颜色就深了一些。
这个时候荠菜馄饨终于好了。
直接带着蒸架一起，用筷子挑出来。
放在木托盘上。
山药粉做的皮，已经变成了透明色。
能看到颜色略深的熏鸡肉和绿色的荠菜。
咬一口，林青惊喜的发现，熏鸡肉代替猪肉以后，也别有风味。
以往她做荠菜馅儿的馄饨的时候，喜欢用绞肉机。
绞肉机省时省力，搅的特别细腻。
熏鸡肉是取用的鸡胸肉和鸡腿肉两种混合的。
肉粒很明显，荠菜也切的不是太碎，偶尔还能感觉到嚼到菜根。
林青很喜欢吃菜根，带有蔬菜特有的甜。
一连吃了两个，林青才腾出手来，把其他的荠菜馄饨重新上锅蒸了。
馄饨其实用煮的很方便也很快，但是林青想再出去一趟，看看外面有没有合适做弹弓的树杈。
还有，之前斜坡的旁边她见过蕨菜，想着这个时候蕨菜也差不多要出来了。
还得去看看。
天暖和了，日照时间就会相对较长。
对于冬季四点太阳就下山，现在的太阳最起码要等到六点才会慢慢落下去。
多了两个小时的时间，她只需要带好水和吃的。
中间用来补充体力，就可以了。
以后有时间了多洗一些山药粉出来。
或者如果能找到红薯木薯土豆类的就更好了。
这些块茎类的作物，洗出来的粉，可以做粉条，可以代替面粉做皮。
多做些粉条，可以烧粉片汤。
可以泡软了切碎，做成大蒸饺，到时候出门带两三个，就是挺好的一餐饭。
到夏天的时候，凉拌粉皮，清爽可口。
想到这里，林青往嘴里塞了一个馄饨。
好馋啊！1
对了，等大叶韭长出来，还可以做韭菜粉条大饺子。
第一锅蒸馄饨，林青全部吃掉了，还喝了热热的甜汤。
不得不说，甜汤喝起来就是润一些。
单单喝甜水的时候，喝完觉得嗓子还是干的，而甜汤则好了许多。
甜汤她就不带了，上次保温杯上次落水的时候甩掉了。
也不知道是掉河里了，还是掉在半路。
那个合适带水的陶罐也不见了。
兜里的打火机，还有死死攥在手里的砍刀。
其他的全都没有了，包括她的背包。
这些都是身外之物，能活着就很好了。
在等待第二锅蒸馄饨的时候。
林青解开了靴袜的带子，回来的时候，她掐了一把艾蒿的尖尖，在石板的凹槽里磨碎，用布沾着把冻出来的青紫银子再擦一遍。
晾干以后，重新套上扎紧。
因为穿的袜靴的关系，登山鞋是穿不进去的，穿的还是草鞋。
准备就绪，林青就准备出发了。
小时候看童话书，猎人猎大雁是需要猎枪的。
她没有猎枪，也不想承认那些是大雁。
毕竟是现代人，打野鹅能过心头这一关。
所以不管那芦苇荡里是什么，都必须的野鹅。
猎枪不是普通人能接触到的。
林青依然很有自信。
她有一个超绝的技能，就是打弹弓。
小时候村里的同龄男孩子们人手一个弹弓，她也想玩，奶奶就买了胶条，托人给她做了一个。
她性子内向，也不爱混人群。
得了弹弓，就像得到了一个新朋友一样。
石子、大沙粒都成了她的子弹。
上学的时候每个口袋里就装满了小石子，别人是玩捡石子，她是捡来当做弹弓的弹用的。
不能说百发百中，但是十次有九次都不会落空。
最出名的一次。
支教老师们的羽毛球飞到了槐树上。
枝条上都是刺，就算是再会爬树的孩子也不会去爬。
在支教老师准备放弃的时候。
林青从书包里掏出来两颗石子。
就把羽毛球从枝枝丫丫中打了下来。
在支教老师在的三年里，她一直都是最受宠的孩子。
用弹弓和石子，只要打下野鹅的翅膀，或者眼睛。
它就基本上跑不掉了。
说起来有些残忍，却是最有效捕捉到野鹅的最好的办法。
野鹅全身是宝，鹅毛上的鹅绒可以做成鹅绒服，可以做被子的填充。
鹅肉可以吃。
最重要的是鹅油。
她这次捡了一条命回来。
但是脚上的皮肤和手指头全都冻伤了。
天天用辣椒水擦，留下了不少的冻疮和皴裂。
她带来的面霜都不管用。
涂了羊油能稍微好一点，但是羊油的味道太冲了。