第23章 刀功熟练度90（1/1）
【叮！检测宿主握刀、护手姿势正确，熟练度+5，当前刀功（初级）熟练度75。】
沈念欢听着系统提示无语了，“我之前方法难道不对？”
系统：请宿主收看实况动图。
沈念欢：好吧…
李心茹见沈念欢姿势完全正确。
“不错，那你先来练最简单的直刀切吧。”
“心茹，直刀切是什么呀？”沈念欢问着。
李心茹也不知道怎样和念欢解释，看到地上的圆土豆，拿出一个给她展示了。
“就是这样！”
心茹握紧刀柄，刀身垂直粘板，手腕发力。
土豆先切成方柱体，固定四面再切成均匀的薄片。
整个过程李心茹一气呵成，特别是刀刃落下的刹那，沙沙声响起。
土豆应声，片成两毫米宽的薄片。
接着又把片好的土豆薄片，拿了三四片拢在一起。
刀刃不离砧板的簌簌声，如蚕食桑叶的连绵声，富有节奏的响起。
之前的土豆片又成了土豆丝，土豆丝根根透光，堆在白瓷盘似初雪压松针。
沈念欢彻底被李心茹的刀功征服，这也切的太细、太匀称了吧。
不过，玉茹的摆盘还是有点东西，竟然还为土豆丝弄了个造型。
在未切的土豆块上，摆上土豆丝，土豆丝交错，漏下细碎光斑很是有一番情致。
李心茹展示后，向沈念欢讲着，“这就是直切刀。”
“心茹，你这个我是看明白了，但手没明白。”
“欢欢没事儿，我这刀功可练了七八年才有今天的效果。”
李心茹安慰道：“你多练习就可以了，我建议你先从切豆腐开始，豆腐四四方方比较稳还比较软，等练好豆腐后再练习切圆滚的食材，比如：萝卜、土豆这些…”
“等练好直刀切后，再学跳刀切、滚刀切…”
沈念欢听着有这么多种刀法，开始对心茹生了疑惑。
一个乡下人竟然会这么多刀法，最主要是这些刀法连娘亲都叫不出来名字。
他居然可以信口拈来，看来心茹的身份有点不简单呀…
先不管这些了，我好心待她们姐弟就行了，管她身份是什么呢？
沈念欢试了几次，就可以熟练掌握直刀切的方法。
【叮！掌握直刀切刀法，刀功熟练度＋5，当前熟练度80。】
沈念欢：“这就八十了？那岂不是学会另外两个方法，就能到90了？到时候再勤加练习突破到中级指日可待…”
沈念欢立马找到李心茹，让她教自己滚刀切和跳刀切。
李心茹见沈念欢如此着急，“欢欢练习刀功可急不得，得吧基础打扎实才行。”
“心茹，我已经可以熟练掌握直刀切了，你不信我给你展示一下。”
李心茹当然不信，自己苦练了七八年才有今天的效果，恋欢在是天才，也不会这么快就成功吧…
沈念欢见她不相信自己讲的话，从地上捡起拳头大的土豆，手起刀落。
沈念欢把切好的土豆丝泡在水里，李心茹上前检查，用筷子夹起一簇查看。
“欢欢，你也太厉害了吧，一学就会。”
沈念欢不好意思的嘿嘿笑着，她清楚自己的厨艺。
前世下班回来，最常做的一道菜就是酸辣土豆丝。
对土豆丝的切法还是颇有研究，只是没想到穿越后，还保留着前世的记忆和手感。
“既然你学会直切刀法了，我现在又教你跳刀和滚刀吧。”
李心茹展示着另外两种刀法。
沈念欢不负努力，不到一下午的时间全都掌握了。
刀工熟练度也来到90。
只是看着满满半盆的土豆丝出现氧化变色的迹象，她半点都开心不起来。
这是家中花钱卖的呐，倒了浪费，吃的话又吃不完。
忽然她盯着中午没用完的面团。
“有啦！”
只见沈念欢把猪油隔水融化，加面粉调成牙膏状油酥。
心茹在旁边瞧见沈念欢的操作，不理解的向他问道。“欢欢，你这是要干什么？”
“心茹，你待会儿就知道了，反正是你从来没有吃过的东西，我敢给你保证。”
“我没吃过的东西。”
心茹嘴上虽是这样说着，在心里想的却是在大丰自己什么美食没有尝过，唯一没吃过的无非是南疆的菜式。
沈念欢埋头做自己的事情，根本就没有发现李心茹正在细致的观察自己。
只见沈念欢把醒好的面团改成长方形的薄片，均匀涂抹上油酥。
见中午没用完的葱花又给撒了上去，把面皮按纵向三等份划分，但没有切断。
接着将面皮按划线部分交替正反折叠，形成九层长条。
从一端卷起呈螺旋状，收口压在底部，盖湿布再醒20分钟。
李心茹见她有几分像做饼的架势，闻着：“欢欢，你是准备做面饼吗？”
沈念欢见心茹看出自己的意图，赶忙说着。“心茹，你真厉害，我确实是做面饼，但是我可是有创新的哟。”
等了一会儿，沈念欢将螺旋面饼压扁，碾成直径两个巴掌大的圆饼。
李心茹也是头一次见这种操作方法，在看的可细致了。
只见沈念欢把锅烧热后，把饼胚直接放在了上面。
饼胚接触热锅后，冒起白烟。
心茹见状提醒着，“欢欢，我记得烙饼的时候好像要放油呀。”
“心茹，我刚才不是跟你讲了我这是在创新。”
“刚才我在面饼上刷了油的，所以不用在倒油了，不然整张饼吃起来油叽叽的，影响口感。”
恋欢边说边用手把面饼在锅上转动，使它受热均匀。
不到九十秒，饼胚的一面烙至金黄，接着他用筷子夹着放在另外一面，重复刚才的做饭…
过来一会儿，烙了六张饼出来。
李心茹已经迫不及待想要尝一下口感怎么样，因为这面饼闻着有猪油的香气，让人味口大开。
沈念欢见李心茹馋嘴的样子，笑道：再等等，等我把土豆丝包进去你再吃，这味道更美味。”
李心茹听着沈念欢的话，心里想着居然还能这样吃。
念欢把面饼握在手上，把土豆丝给包进去。
她觉得这样不够过瘾，又把中午没吃完的卤牛肉塞了几片，夹在土豆丝中。
再把面饼叠成四四方方的原卷卷。
“心茹，你尝尝味道怎么样？可以卖几个钱？”