第8章 绝味鸭脖（1/1）
“念念你在讲什么？娘亲怎么听不懂？”
“娘就是鸭肚子里的东西。”
卖鸭的老板听后做出恶心的嫌弃。
“小丫头，这些“不洁之物”看着就脏兮兮的，能吃吗？”
这哪里是不洁之物，分明香着呢，沈念欢内心嘀咕。
“老板，把我家的内脏给我吧。”
沈念欢意外地听着娘亲的话，抬头看着她。
贾玲玲在那人嫌弃的表情中，接过这些人眼中的“不洁之物”。
“娘。”沈念欢小声喊着。
贾玲玲瞪着她，“叫什么叫！这是娘花了钱的，要着不丢人，带回去还能喂“二牛”呢。”
二牛是贾玲玲从乡下捡回来流浪狗。
沈念欢听着娘亲的训斥，把头埋的低低的，嘟着嘴。
“还以为娘亲是相信我呢，原来是带回去喂二牛...”
还未到家，二牛就寻着味跑了过来。
小念欢见着半米高的田园犬，呲着牙、吐着舌头、朝自己扑了上来，吓着她躲在娘亲身后。
“去去去！”
贾玲玲边伸脚踢边吼着，二牛伸出舌头、摇着尾巴盯着手里的胰脏。
“去去去！没你吃的，自己在外面找屎粑粑吃...”
二牛呜了声，立马转身就跑了，消失在巷道尽头。
回到屋，贾玲玲把买回来的猪肉扔到盆里面清洗，接着敷上厚厚的一层粗盐，这样能保存的更久。
“念念，这些内脏你打算如何处理？”
啊？？
沈念欢意外的看向贾玲玲，“娘，你就这么相信我？”
“相信，只要是念念想做的，娘亲都支持。”
“你忘了我们家的祖训是什么了？”
“没有做不好的食材，只有不会处理的厨子！”
沈念欢听着贾玲玲的话，坚信娘亲没有怀疑自己。
“对！”
沈念欢鼓舞道：“娘亲，太太太爷爷说的没错，天下食材皆能烹饪！”
“需要娘亲帮忙的时候喊一声。”
“娘！不用，你去酒楼帮爹打扫卫生吧，我一个人就能办的很好。”
实则担心被娘亲发现她处理内脏手法与主流方法不同，会引起娘亲怀疑，她可不能再莽撞了。
“行吧！”贾玲玲答应完，出了屋。
沈念欢用手扯了扯黏在一团的内脏。
把内脏抓在手上，得先寻到苦胆，不然苦胆破了，胆汁污染会导致肉质发苦。
若是真破了，得马上用清水清理污染部位。
念欢小心的用剪刀把苦胆剪掉，接着把鸭子的食管、气管和储存食物的囊袋抽了出来。
最后把红色肺叶从内脏上扣了出来。
这些东西她可不会扔掉，因为这是她留给二牛的晚餐。
清理这些真的边角料后，沈念欢把鸭胗、肝脏、心脏、肠子分离出来。
特别是清理鸭肠的时候，不仅得耐心处理，还要通过特殊的处理方式才能干净，里面的门路多着呢。
把肝脏与鸭心从中剖开，再用清水泡除血水即可。
鸭胗的处理方式稍显复杂。
剪开胗体，倒出内部未消化的食物残渣。
撕去黄色角质膜，用盐搓洗表面黏液，清水冲净。
这层黄色角质膜可不能扔，晒干研磨成粉粉，可用于治疗烫伤。
现在只剩鸭肠没有处理了，处理鸭肠的技巧就四个字儿：“去屎味儿”
念欢瞧着手里的大剪刀摇摇头，这剪刀太大了，不能用。
立马冲到院坝篱笆，哙了十厘米长的篾条。
用篾条划开肠管，再用篾条片刮去内容物。
沈念欢一边憋气，一边刮着，刮的腰杆都直不起来了。
这是清理鸭肠的第一步。
把刮出来的鸭肠全放在一起，先用手反复揉搓，揉搓出黏液后，用清水先洗一遍。
接着加盐和淀粉再次搓揉，有条件的还能倒少许食用醋或是白酒，再用清水冲洗至无异味才算真的完成。
沈念欢处理完这些就已经快累虚脱了。
可现在还没结束，她得抓紧时间卤煮出来，不然这些内脏会变质的。
可她现在确实是太累了，早知道就不让娘亲去酒楼了...
突然，眼前跳出深蓝面板。
【叮！监测宿主当前体力值剩余20%】
【是否兑换能量饮料。】
沈念欢把之前的复活币，投入眼前的自动售卖机。
【识别正确！】
【红牛/脉动/乐虎】
沈念欢：“脉动！”
毕竟脉动没有颜色，喝着健康。
自动售卖机下方哐当一声，出现两瓶竹筒装的饮品。
沈念欢半信半疑的打开竹筒，喝了一口。
“哇！居然是白桃味的，有品味！”
头顶的体力值恢复到40%，再喝一口恢复到60%。
沈念欢补充体力到100%，从系统出来确实感觉自己全身轻了不少。
最重要的是，在系统中获得饮料，居然出现在现实生活中...
她开心的跳了起来，还以为只能在系统中才能用呐，
方才喝的时候，小念欢还在想要要是喝不完该怎么办？岂不是白白浪费另外一瓶。
没想到系统还是挺人性化的，那我找机会得给爹娘尝尝味道。
恢复好体能，沈念欢更有干劲。
把娘亲买五只鸭子的鸭头、鸭脖，鸭脚宰下去趾洗净。
起锅焯水，冷水下锅，葱姜煮出血沫后，用勺子打掉血沫。
切忌一定不能把的鸭胗、鸭肠焯水。
鸭胗焯水会缩成一团，口感大打折扣，牙口不好的可能还吃不动...
至于鸭肠...
鸭肠煮太久缩水严重，三十厘米的鸭肠都可能变的只有七八厘米不到，并且这种鸭肠吃着口感不是脆的，而是绵的。
这些都在卤鸭头、鸭脖、鸭脚快好的时候倒进去，靠着熄火后卤水的余温，把这些食物温熟，卤透味。
沈念欢等了一个时辰，已经迫不及待的想品尝亲手做的美食。
用筷子把下的鸭货捞起、凉透。
把鸭头一分为二，鸭脖切成小段、鸭胗切成薄片，鸭肠、鸭掌整整齐齐的摆在盘子上。
沈念欢没忍住偷吃了一块鸭脖，贾玲玲与沈腾两人刚好撞见。
“吃吧！厨子不偷五谷不丰。”
贾玲玲讲着，看着女儿做的卤菜，她也迫不及待的尝鸭脖。
沈母吃完，嗦了下手指。
“念念，这味道太棒了，我感觉这得甩周黑鸭几条街。”
周黑鸭？？
小念欢没想到周家卤菜铺叫周黑鸭，她也得起一个响亮的名字才行。
“娘，肯定的啊！绝味鸭脖本就比周黑鸭正宗。”
“绝味鸭脖？”
“对啊！今后咱们卤菜就叫绝味鸭脖。”
话音一落，耳边响起机械声。
【叮！检测宿主...】