第一百五十五章（1/1）
唐默这边趁着没天黑赶紧跑到了酒厂。
她这边其他材料早就准备好了，现在就等着大曲发酵好了以后开始制作酒水了。
第一次制作，虽然她脑子里记得很详细的流程，但是她心里还是有些没有底气。
说白了就是纸上谈兵她很厉害，传说中的理论的强者，操作的废人。
就因为对自己认知非常清楚，她可不敢上来就搞一个大的。
她可不想忙活几个月结果到头来毛都没见到。
所以这次她没有想大批量制作，就是打算先酿个一百坛左右。
也不是为了售卖，就是想给朋友和有潜力的大客户，每人送上两坛尝尝鲜。
一路边跑边想，心里定下来产量，她人也跑到了酒厂。
推开大门顿时感受到一股热气扑面而来，里边夹杂着浓厚的粮香。
为了配方保密，她已经把整个酒厂分割成了一个个独立小院。
只不过因为酒水还没有制作，所以其他院落都有些空单，工人都在烧窑厂那边帮着忙活。
这个时候只有制作大曲和制作红糖的院子热闹非凡。
走到院门外，唐默拍了拍门。
“东家，是你过来啦？您快进来，看看我们制作的成果怎么样？”开门的人看到是她，顿时热情的招呼道。
这人是唐默特意为小院安排的门卫，叫秦大宝，是个年纪大约二十左右岁的青年男子。
他的主要工作就是守好自己院子的大门，不允许其他人员随意走动。
“嗯，我过来看看，如果这次制作成功，我们酒厂就可以开工了。”唐默眯了眯眼，大概的交代了一句。
可以看出来刘大宝很兴奋，他跟在唐默身边连比划带说道：“东家，这是钥匙，你放心，地窖绝对没有一个人进去过，我和杨二泥天天轮班守着，连个苍蝇都飞不进去！”
“行！我这就去看看，要是没问题从今天起大家就可以按照之前交代好的工作继续生产了。”她接过钥匙回应了一声就继续往前走。
秦大宝因为要坚守自己的岗位所以没有跟她继续走，而是回到了门口。
虽然说是独立的小院，但是其实并不小。
山儿村山脚的空地有很多，所以唐默也没省钱。
这次建设的酒厂面积非常大。
分割成小院也非常宽广。
她迈着小短腿走了好一会儿才看到守在地窖入口的杨二泥。
他看到了远处走过来的娃娃立马站直身子打招呼，“东家好。”
唐默点了点头算是回应了一下。
杨二泥这人她通过这几天的接触也算是有一些薄浅了解。
他长了一张异常彪悍的脸孔，不仅又黑又壮而且在眼角的位置还有一道很长的伤疤。
之前她听村民所说是他和人打架动了刀子，才留下了这个东西。
后来了解了以后才知道，这人木讷而且特别老实。
可别说什么打架了，他就是那种看别人打架自己可能都会害怕的主。
脸上的伤疤也是他上山因为害怕，结果从山上摔了下来被树枝划的。
白瞎这个体格子！
平日里说话也少，刚开始因为厂里事情多唐默会跟他交代很多东西，但他就只是点点头，要是出声回应也就是，嗯！好！行！
唐默很喜欢这个性格，起码酒厂现在这不知道人心的特殊时期，不用担心他会满村子乱说。
打开地窖入口的锁头，她来到地窖仔细审核了一下这第一批大曲。
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因为她没有什么实际的操作经验，所以只能简单的确定这个酒曲确实制作成功了。
但具体质量如何她根本就不会分辨。
好在这个架空的古代酒水落后太多了，别说粮食酿酒那些繁琐的东西就连自然发酵的果酒都少的可怜。
所以只要她按照自己所了解的工艺制作出粮食酒水，那么在这里基本可以算是极品中的极品了。
至于酒水品质的提升，这个倒是不急。
反正时间有很多，精益求精的东西放在后边慢慢研究就好了。
这边确定了大曲制作成功，她拍了拍手原路返回。
走到门口的时候交代守门的秦大宝，“一会去烧窑厂通知一声，让属于酒厂的人回来吧，我们明天可以安排开工了。”
“好的！东家放心，我一会就去跑一趟。”秦大宝咧嘴一笑赶忙应声。
嘿嘿……东家交代事情给他了，这可是对他能力的信任和栽培！
现在的厂子里人多肉少，所以能在东家跟前露脸就绝对不能后退。
这以后他细点心，多办几次出色的差事，说不好东家就看到自己的能力了。
秦大宝越想越美，他想趁着天没黑赶紧去那边跑一趟，省的到时候漏掉了谁可就不好了。
而唐默这边回到了家里就钻进了书房。
酒水可以生产了，她需要把脑子里边的工序抄录一下。
而且还需要把岗位分配一下。
拿起特制的炭笔，她支着下巴开始回忆。
记忆中五粮酒的酿制大概需要十几道工序。
第一步是需要拌料的，这个不难没什么疑问。
之前在韩万富那里购买的粮食还在小院堆着，明天开工直接用就可以了。
只不过这五中粮食需要按照比例来搅拌均匀才可以。
而且这一步非常重要，不能配错各种粮食的比例。
默默写上这个工序需要的人手，她又开始继续安排。
酿酒第二步就要开始粉碎了，把搅拌均匀的粮食需要按要求碾碎，保证不能有整粒的混入其中。
这步……人少了应该做不过来，看来要多安排几个才可以。
第三步应该是需要蒸糠了。
糠壳这个东西是酿酒时候比较常用的填缩充剂，正常情况下这个糠壳需要蒸煮三十分钟以上，而且还要提前蒸好，因为等粮食粉碎拌料的时候就需要放到里边了。
而且还必须是熟的，冷的才可以。
第四步就要开始配料了，这步是说道最多的地方也是最容易保密的步骤。
她细心的把需要注意的事项和解决方案一点点写在纸上。
槽干就要打入润粮水，如果水大就需要减糠减水。
如果槽内残存淀粉过高就必须要减少投粮。
如果槽内糖太高了就必须注意打量水操作。
……
乱乱糟糟写了一堆，只这一步就写了整整三张纸。
注意事项和解决方案写了十多条。
直到把脑子里能想到的，有可能会发生的事情都写上了以后才放下笔审视了一遍。
嗯……应该差不多了。