第303章 熏猪肉（1/1）
等云屠户拿着筐子和猪心去吴家的时候，吴家也把猪肉放好，装肉的瓦盆和布也都收拾好了。
“嫂子，这是我媳妇让我给你们带的一块猪心。她说让您给孩子煮汤喝。”
“也谢谢您帮我们煮猪头，而且还给我家多放了两张兔子皮。”
老妇人快速的摆摆手，“云老弟，你太客气了。咱们是邻居，以后相互来往的时候多着呢。”
吴老汉也说道，“对啊，云老弟，你别往心里去。咱们两家以后好好处。”
“好，我听吴大哥和嫂子的话，咱们两家以后也多处处。”
“行了，吴大哥，嫂子，现在时间也不早了。我回去把剩下的猪肉处理一下，再把它们熏起来。”
“对了，嫂子，我家孩子说明天想吃肉馅饺子，为这个还特意从山上采了许多野山芹。”
“你们要不要，我一会给你们送一些过来。孩子们采的野山芹挺多的，够咱们两家包饺子吃的。”
“而且特意去山上找野山芹，也不一定找的到。”
老妇人一听，嘴巴顿时咧到耳朵后面，“好啊，那就麻烦云老弟一会帮我送一些野山芹过来了。”
“我家也好久没吃饺子了。更别说是芹菜肉馅的饺子了。孩子们肯定喜欢吃。”
“好，嫂子，这是你家的筐子。我一会就把野山芹送过来。”
“好，那就麻烦你再跑一趟了。”吴老汉也客气的说道。
“不麻烦，吴大哥。”
云屠户接过自己家的瓦盆，转身往家走。
“媳妇，我想把野山芹送给隔壁吴家一些，你说怎么样？”
张氏一愣，不过她很快说道，“可以啊，当家的，孩子们采的野山芹挺多的。你自己抱一些野山芹送过去吧。”
“好，那我现在就送过去了。”
于是，云屠户又往隔壁吴家跑了一趟。他回来的时候，还带回来了回礼，是四个咸鸭蛋。
据说是腌的时间挺长了，里面已经冒油了。
云屠户把咸鸭蛋递给张氏，张氏把它们放了起来。
“当家的，剩下的肉留出来一块，明天包水饺。其他的肉，咱们都熏熏吧。”
“好，这次的肉还腌一下吗？”
“媳妇，就放磨碎的香料粉和白酒吧。这样熏出来的口感就挺好。”
“好，我现在去拿香粉去。白酒也倒一碗出来。”
张氏把香料粉和白酒准备好，然后开始往猪肉上面抹。
其实，去掉给隔壁吴家的那三十斤肉，还有猪头，筐子里面的肉已经少了很多了。
张氏花了二十多分钟的时间，就把所有的肉都腌好了。包括猪下水，她也腌上了。
“媳妇，咱们先去睡一会吧。等三个小时后，猪肉腌好了，我再起来熏肉。
张氏打了一个大哈欠，“好，当家的，咱们赶快去睡觉吧。我都困的不行了。”
“好。”
云屠户和张氏把油灯吹灭，然后开始睡觉了。
今天一天，他俩都没闲下来，早就困的不行了。
等到快半夜的时候，云屠户估计过去三个小时了，他就起来把所有的肉熏了一遍。
中间除了翻肉的时候，云屠户就靠在一边的树上打瞌睡。
等到快天亮的时候，云屠户把所有的肉都收到筐子里，并搬到了车厢里面。
这样，他才放心的去睡觉。
这个时候的肉太难得，一点也不能浪费。肉熏好了可以存放好久，但是没熏的话，肯定放不了就会臭了。
云屠户是一个过日子的好手，肯定是盯着把肉熏好，他才会放心的。
又过了一会儿，张氏醒了过来。
她去洗漱完，就开始舀面，和面。
等到把面和好，放到一边醒着。趁着这个空隙，她开始剁肉。
她把昨天特意留的那块肉拿出来，细心的切成小块。
昨天留的这块肉全切好，张氏切了半盆肉出来。
正好这会，天色也亮了。树林里面也变得吵闹起来。
村里有不少人已经起床开始做早饭了。
张氏觉得这会剁肉，也不会太显眼了。
她就把肉倒在案板上，用菜刀轻轻的剁。
切肉快，剁肉馅就慢了。更何况，张氏还不敢放开手去剁。
张氏花了快一个小时的时间，才把猪肉馅全剁好。
她把剁好的猪肉馅，放到瓦盆里面。
接着，她找了一棵野山葱出来，之前买的生姜也是拿了一块。
本来她是打算泡葱姜水的，后来想想太费时间了。
于是，她把野山葱切碎，生姜剁碎，都放到了肉馅里面。
接着，她又往肉馅里面加了花椒粉，一把盐，半碗油。
想了想，她又往肉馅里面放了一些酱。全部放完以后，她开始用筷子搅拌肉馅。
等到肉馅搅拌均匀，她才住了手。
她又把野山芹切碎，放到一边的瓦盆里面备用。
这个时候，天已经大亮了。云大哥和云二哥已经醒了过来。
“娘，咱们早晨就开始包水饺吗？”
张氏正在擀面皮，“对，老大。我昨天留的肉多，所以调的肉馅也多，就算吃一天，我觉得也够的。”
“好的，娘，我和老二把手洗干净，就过来给您帮忙包水饺。”
“好，就等你俩了。要不，咱们家的这顿早饭，估计要变成中午饭了。”
云大哥和云二哥笑了笑，没吱声。
一会儿，云大哥擀面皮，张氏和云二哥包水饺。三个人一起干，包水饺的速度就肉眼可见的快了起来。
又过了半个多小时，云三哥迷迷糊糊的醒了过来。
“娘，您真好，早晨就给我们包水饺吃。”
张氏笑了笑，“老三，你洗漱完，就往大铁锅里面添上半锅水，然后烧火吧？”
“马上来，娘。”
云三哥急急火火的洗漱完，就往铁锅里面加了半锅水，然后开始烧火。
在云家热火朝天的包水饺的时候，隔壁吴家也在包水饺。
“娘，隔壁的云家为人真仗义啊。他家打到了野猪，还愿意和咱家交换。”
“是啊，娘，换的这些猪肉，省着吃，够咱们吃一段时间了。”
“哈哈，你们说的对。娘也觉得隔壁云家为人很不错。”