第435章 全猪宴（1/1）

“阿姐、阿姐！好了没？”小桃、阿棠在外面馋的不行。

“好啦，来尝尝！”苏樱回道，装了一小碗，“小馋猫，拿去吃吧！”

俩丫头端着跑了，坐台阶上，你一粒我一粒吃起来。

妈呀，太香了，酥酥脆脆。

“这猪肉没膻味？”宋玄羽连着吃了好几粒脆哨，脆皮，后知后觉。

“梧州养的猪都是劁了的，自然无膻味儿！”苏樱回道。

宋玄羽、刘师爷手一顿，默默瞥了眼福旺、福禧，两人恍若未听到，闷头吃脆哨。

“梧州的猪都是劁过的？是此地特有的养猪传统？”宋玄羽没想到养猪大有玄机。

“前年兴的，不过猪长得太慢，一年半才出栏，但劁了的猪，肉质鲜美，比羊肉好吃。”苏樱介绍道。

“小苏大人想出来的？”宋玄羽问。

苏樱笑笑，“味道如何？”

“梧县如今共有多少生猪？”宋玄羽问福禧。

“这个未统计，前年推广，到如今也不过一年半，应该不多。”福禧回道。

“这胡…”宋玄羽顿住话，不便当众点评前任，如今自己的顶头上司。

“回去，让各村报数，以后逐步扩大规模。”宋玄羽对刘师爷道。

“再给邢台老家去信，也让家里照此法养猪。”

苏樱惊讶抬眼，这是第一位如此重视养猪的官员。

前面卢照时提供了猪苗，在全州府推广，后续并未再跟踪，甚至都未统计。

胡县令就更不用说了，不反对，但也并未纳入工作重点，包括林县丞、其他各县都如此。

技术有推广，但并未将养猪提升高度，都是可有可无。

反倒是这位宋县令，吃了几口脆哨，就引起重视。

“劁猪技术全州府会的人不少，各县专门培训过，守军里的兽医都会这手艺。

宋大人统计生猪，作何打算？”苏樱想听听苏玄羽是怎么看待生猪养殖。

“猪不同于羊，羊必须散养，每日赶到外面吃草，没有大片草原不行，占用大量耕地，南方无法大片养殖。

猪不一样，猪可圈养，杂食，虽出栏慢，但可喂养之物多。

劁猪去掉膻味儿，肉质鲜美且肥嫩，属实比羊更实用。”宋玄羽侃侃而谈。

“咦，宋大人如此中肯，想来对牛羊猪多有钻研。”苏樱钦佩这位宋大人，见多识广。

“端看北方游牧者，何为游牧，皆为牛羊啃食草地。

我等汉人乃农耕为主，耕地是汉人生存根本，怎能因牛羊而浪费大量耕地？猪去掉膻味，便是最好的替代物。”

宋玄羽着实没想到这里还有这惊喜。

任期内把养猪业大力推广，做成继蜂蜜、茶油、红糖、豆制品、彩丝制品之后的又一岭南特色。

一旦发展起来，再开发各种猪肉吃法，要不了多久便会普及大江南北。

宋玄羽说着，手里筷子没停歇，“要是再有美酒，就更美了！”

煮的菘菜煎蛋面，翘头是脆哨、脆皮。

每人一大碗，全吃撑了。

“生猪养殖大有可为！”宋玄羽抚着圆滚滚的肚子叹道。

饭桌上几人边吃边聊，探讨养猪产业链有些啥。

猪肉、猪油，甚至猪粪还是极好的农家肥，猪的一身都是宝。

苏樱还提及猪鬃可制刷子，洗衣、刷漆等。

猪皮可食用，亦可制成革履，做皮衣、皮靴用，是另个一待开发的产业。

宋玄羽更是信心满满，庆幸胡县令给自己留了这个宝。

“我还有事，先告辞！”饭后福旺急着赶回县城，“小苏大人，再给我一个小罐子！”

苏樱不解，递给福旺一只白瓷罐。

福旺将剩余脆哨、脆皮全部倒进罐子打包，“在外面没啥好的，小苏大人这点儿脆哨就送某吧！”

“唉！”宋玄羽满是心疼和懊恼，早知道该先下手为强！

自己没好意思开口，白白便宜福旺，直接打包！

果然脸皮厚，捞个够！

“嘻嘻，小苏大人，多谢！”福旺得意地揣着白瓷罐走了。

“阿姐！”小桃、阿棠眼眶红了，还想着晚上来偷吃，让人给打劫，好气！

“没事儿，没事儿，下次咱们再买五花肉做！”苏樱忙安抚两个妹妹！

“村里不是还有猪吗？明日我买一头，麻烦小苏大人整个全猪宴，多做几道猪肉菜，品尝品尝猪肉的魅力！”宋玄羽开口道。

于是让阿发去村里问问谁家的猪要卖，宋大人要买。

一年半正是出栏的时候，好几家都想卖，阿发选了最肥硕的郑四郎家的猪。

早上全村都听到大肥猪凄厉的叫声，从村头一直叫到苏宅，村里人忙完手里活儿，全都跑来帮忙。

苏家没啥男劳力，杀猪得好几个男子一起上手才行。

黄翠儿、阿花烧开水，阿发、黄翠儿丈夫，村里的几个汉子杀猪。

孩子们也不上课了，全都来看热闹。

会做饭的妇人来帮忙做饭，中午宋玄羽请全村人吃刨猪汤。

之后忙活一个下午，炸酥肉、梅菜扣肉、夹沙扣、水晶肘子、卤猪蹄、脆皮五花肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、水煮肉片…

苏樱带着妇人们做了个全猪宴，摆了满满一桌。

“来，诸位请、请！”宋玄羽动筷道。

杨老汉一众村老、汉子们作陪，都没想到猪肉还能整这么多花样，举着筷子不知该如何下筷。

宋玄羽朝着脆皮五花肉去，昨天的脆哨意犹未尽，脆皮五花肉异曲同工，先从它下手。

村学的孩子们跟着享口福，吃的满嘴流油。

每一道菜都各有特色，竟不知哪一道菜是最好吃的。

“嗯，猪肉竟有这么多做法，城里酒楼、食肆竟未大力开发，着实可惜！”宋玄羽放下筷子惋惜。

配上美酒，这一桌全猪宴真乃人间美味！

“小苏大人，改日县衙举办一场全猪宴大赛，促进各酒楼、食肆开发猪肉菜谱，如何？”宋玄羽问。

“甚好！”苏樱笑道，“梧县前年养猪不少，如此一搞，只怕猪肉大涨！”

“这不正好？有赚头百姓才肯养！不然忙活一年为了啥？”宋玄羽道。